В Україні є своє вино і воно неймовірне, а історія українського виноробства тягнеться ще з античності, а може, й давніших часів. Переживши совєти з їхньою антиалкогольною кампанією та масовою вирубкою виноградників, українське виноробство активно розвивається. Із відновленням незалежності висаджують нові виноградники, з’являються нові виноробні, які експериментують зі стилями вин і сортами винограду, наші вина здобувають все більше нагород на міжнародних конкурсах та «сліпих» дегустаціях.
Wines of Ukraine: The Untold Story знайомить із місцевими сортами винограду, найкращими теруарами різних регіонів України, традиційними та новими експериментальними виноробнями. А найголовніше — книжка розповість про людей, які стоять за сучасним українським виноробством та про їхній шлях до вина.
Родзинкою видання є низка історій сучасних виноробів із різних регіонів України. Ці історії зібрані в експедиції, в яку команда Ukraїner їздила разом із автором книги, засновником фестивалю Kyiv Food and Wine Festival (Brave Wine) Сергієм Клімовим, восени 2022 року. Деякі виноробні зазнали значних руйнувань від російських снарядів, їхні виноградники заміновані. Попри такий вплив повномасштабної російсько-української війни українське вино продовжує розвиватися і про нього все більше дізнається світ.
Відгуки
Нові виноградники з’являються там, де раніше це не уявлялось, а винороби не перестають підвищувати планку якості та інновацій. Сергій подає важливий огляд законодавчих норм та системи класифікації вин, детально знайомить із регіонами й виноробнями, а також окреслює сьогоднішні й майбутні виклики галузі. Що найважливіше — і найзворушливіше — у центрі його уваги перебувають люди, ті, чия наполегливість і рішучість допомагають українському вину сягати нових рівнів.
Войцех Бонковський, Master of Wine
Про автора
Сергій Клімов — ресторатор і амбасадор українських вин. Співвласник винного бару Like a Local’s і власник бару та магазину UWINES, організатор фестивалів Brave Wine і Kyiv Food and Wine Festival. Займається популяризацією українського вина з 2014 року.
